Uno dei luoghi più caratteristici di Acitrezza è il cantiere peschereccio che si trova all'interno del porticciolo e vanta una tradizione nella costruzione di navi da pesca ultra centenaria. Il costruttore fu Salvatore Rodolico negli ultimi anni del 1800 insieme alla sua famiglia. Agli inizi si occupava di costruire e fare la manutenzione alle barche a remi e a vela dei pescatori trezzoti e di Catania. La prima sede del cantiere si trovava nel quartiere detto stagnitta dove oggi vi  è una via denominata "Rodolico".  Dagli anni 60 ad oggi i Rodolico costruiscono pescherecci di grandi dimensioni,  guidati da Salvatore Rodolico, detto "Turi u vaccaloru". E' Salvatore insieme ai figli e ai nipoti a costruire barche per committenti da tutta Italia.
Negli ultimi anni, data la diminuzione di pescatori e l'aumento dei disarmi, la costruzione di grandi pescherecci è terminata, ma è possibile vederli all'opera durante le manutenzioni nel periodo invernale oppure durante la costruzione delle piccole caratteristiche barche in legno avvolte dipinte a mano da
artigiani "Pingi santi" che decorano le imbarcazioni con tratti colorati e icone di santi, ma anche con sirene e simboli della mitologia. E' possibile ammirare i Rodolico passando dal Lungomare dei Ciclopi.